Cueillette et préparation des plantes sauvages

Venez découvrir un art culinaire pour lequel la nature est synonyme de garde-manger!

A deux pas de la forêt de Soignes, dans l’ancien parc des ducs d’Anjou, nous apprendrons à reconnaître et à cueillir les plantes qui ont fait les délices de nos ancêtres.
Nous élaborons et dégusterons ensuite des recettes savoureuses à partir de notre récolte. Vous découvrirez des textures et des goûts méconnus et étonnants.
Avec des recettes d’aujourd’hui, nous revivrons, tous ensemble, un peu de notre passé alimentaire sain et savoureux.

Votre guide dans cette belle aventure se nomme Nicolas Leveaux, grand connaisseur des différentes variétés de plantes sauvages comestibles de nos régions. Il a notamment participé à de nombreux stages de François Couplant, spécialiste des plantes sauvages en Europe. Il a passé 3 ans auprès du maître cuisinier de Belgique, Claude Pohlig, créateur de « la cuisine potager » et membre du Réseau des acteurs bruxellois pour l’alimentation durable.

Programme : rendez-vous le dimanche 17 mai dans l’ancien domaine des ducs d’Anjou, au 365b, rue aux Bois à 1150 Bruxelles. Nous vous attendons à 10h précise pour débuter la récolte. Nous cuisinerons et mangerons ensemble le fruit de notre cueillette jusque 16h30.

Participation : 60 euros/personne

Infos et inscription : 0495/70 21 11 ou van@coditel.net

La cuisine végétarienne: un outil de plaisir et de changement

Conférence à Bruxelles - le vendredi 3 avril à 20h

Dans nos supermarchés d’aujourd’hui, nous n’avons pas beaucoup de choix dans l’origine de nos produits alimentaires. Nous perdons le lien fort que l’alimentation tisse entre nous, la terre et les agriculteurs. En prenant garde au choix de nos produits alimentaires, nous pouvons retrouver ce lien. L’une des options pour faire ce choix est la cuisine végétarienne. En nous basant sur la règle des harmonies, nous pouvons faire de cette cuisine un outil de choix gustatif autant que politique. Les principes de cette règle sont le respect :

• de la terre — l’écologie,
• de notre santé — éviter les protéines cuites,
• de notre plaisir — par le goût, les formes, les couleurs,
• des peuples qui pratiquent l’agriculture — un rapport équitable entre le producteur et le consommateur.

Après avoir détaillé ces règles d’harmonie, et exploré les principes du régime végétarien céréalien, nous préparerons et dégusterons une alternative à la protéine animale : le pâté végétal, un aliment à la fois délicieux, économique, et simple à préparer.

Damien Poncelet : après plusieurs années de travail à travers le monde, dans diverses associations, il s’est décidé à revenir dans son pays d’origine pour vivre de sa passion : la cuisine. Aujourd’hui, il est cuisinier traiteur en éco-gastronomie, professe en Belgique depuis plusieurs années et tente par ses expérimentations personnelles d’associer gastronomie et écologie

Date : vendredi 3 avril 2009 à 20h (19h pour la table d'hôte)

Lieu : salle communautaire des Venelles, Venelle aux Jeux 25, 1150 Woluwé-Saint-Pierre

PAF : 8/10/12 euros ou échange de service (modalités de participation)

Informations et inscriptions : http://www.nouvelles-alternatives.be/

Bring peace, relaxation and awareness into your office

Le Massage Holistique®: toucher au coeur de notre vie

Conférence à Bruxelles - le vendredi 27 mars 2009 à 20h

Dans notre société pressée et stressée, le massage est devenu un incontournable du bien-être. Cet essor correspond aux valeurs actuelles : le bio, l’écologie, le développement durable. Il est proposé pour ses multiples bienfaits : relaxation, soulagement de douleurs, amélioration de la résistance au stress, développement personnel. Le toucher s’intègre aux psychothérapies, aide à accroître la conscience des émotions, à améliorer sa posture et sa respiration. Le massage sensibilise, ramène à la réalité objective, sort de l’envoûtement du mental et virtuel du quotidien (télévision, jeux vidéo, communications virtuelles). Après des décennies de négation du corps, on redécouvre et étudie le puissant impact positif du toucher dans différents domaines comme la relation ou la médecine. On le redécouvre en réalité, car c’est l’un des plus anciens arts de se faire du bien et de se soigner.

Jeanine Conin s’est formée à différentes approches corporelles : le Sensitive Gestalt Massage®, le Massage de la femme enceinte et des bébés, le Trager®, les Energies Subtiles, le Shiatsu, la Relaxation Coréenne. Diplômée en travail social, elle a suivi une formation approfondie en Analyse Transactionnelle et en Gestalt. Praticienne en massage depuis 1983, elle est aujourd’hui formatrice et responsable de la formation professionnelle des Praticiens en Massage Holistique® au Centre d’Enseignement et de Développement par le Massage Asbl.

Date : vendredi 27 mars 2009 à 20h (19h pour la table d'hôte)

Lieu : salle communautaire des Venelles, Venelle aux Jeux 25, 1150 Woluwé-Saint-Pierre

PAF : 10 euros en prévente (modalités de participation)

Informations et inscriptions sur le site web de Nouvelles Alternatives ou auprès de Vanessa au 0495/702.111.

Conférence Thierry Janssen "En quête de sens, en quête de croissance ?"

Le mardi 12 mai 2009 - 19h30

Conférence par Thierry Janssen :

EN QUÊTE DE SENS, EN QUÊTE DE CROISSANCE ?

• Quel sens donner à notre vie, à notre travail ?
• Comment donner du sens aux représentations du monde d’aujourd’hui ?
• Quels sont nos repères ?
• Quelle direction prendre pour grandir, se développer et s’épanouir?

Une exploration de plusieurs sens : sens biologique, défini par la science, sens symbolique exprimé par les personnes, sens collectif dans sa dimension de responsabilité sociale.

Thierry Janssen



chirurgien et aujourd’hui psychothérapeute est l’auteur de plusieurs livres qui connaissent un grand retentissement dont le dernier est intitulé “ La maladie a t-elle un sens? Enquête au delà des croyances” (Fayard 2008).

Il nous entretiendra du besoin fondamental de chacun de nous d’avoir des repères sensés, de comprendre ce qui nous arrive et de donner un sens aux choses, à ce que nous vivons, à notre réalité.

MOZART at the office

A feel good commercial :)

Tai Chi Chuan : art martial, art du mieux-être

"Vous avez un coeur de sportif et des poumons comme des bonbonnes! Vous faites sûrement beaucoup de sport!"
"Non Docteur, aucun! Je patique le Tai Chi Chuan!"
" Le Tichi-quoi?"

Le Tai Chi Chuan est ce que l'on voit le matin dans les parcs, pratiqué par des millions de Chinois. Cet art fut gardé secret pendant des siècles et se répand depuis une cinquantaine d'années, au grand bénéfice des Européens.

Des bénéfices, il y en a beaucoup. On peut distinguer quatre étapes d'évolution :

1. "Corpore sano" : développement du corps. Le Tai Chi Chuan renforce les tendons, les muscles, les os et, en particulier, le dos. En effet, c'est dans la colonne vertébrale que se concentre essentiellement à long terme le Chi (énergie, souffle vital).
2. "Mens sana" : développement du mental. La concentration augmente. La connaissance de votre corps entraîne celle de votre esprit et vous devenez plus confiant en vous. Le calme qui règne lors de la pratique, s'étend à la vie de tous les jours. Vous trouvez petit à petit la Paix. La douceur de vos mouvements vous rend plus sensuel et doux.La souplesse accrue de votre corps entraîne celle de votre esprit. La puissance physique accroît votre force de caractère. Vous gérez mieux vos émotions et votre stress...
3. Développement de l'énergie et du pouvoir de l'esprit. Grâce au Chi Kung, au Yi Kung et à la méditation taoïste (parties intégrantes de tout Tai Chi qui se respecte), vous concentrez l'énergie. Grâce au Tai chi Chuan, vous la faites circuler. L'esprit dirige le Chi, ce qui permet le contrôle de votre énergie et puis de celle des autres (spectaculaire en art martial!). Votre énergie se syntonise et s'harmonise.
   
4. Développement de la spiritualité. L'unité et l'harmonie dans les mouvements entraînent, petit à petit, celles de l'esprit avec toute chose et tout être. Alors vous "Êtes", "ici et maintenant", uni à l'univers en tout acte. Votre conscience du monde physique et spirituel va crescendo.
   

Revenons sur terre! Car le Tai Chi Chuan est exigeant. Il nécessite un travail personnel régulier et l'élève commence par apprendre où sont ses pieds... C'est aussi simple et concret que cela!

Pour plus d'info sur le tai-chi: Taichi Belgium

Apprenez la cuisine végétarienne

Venez apprendre à réaliser ensemble, une cuisine innovante, colorée, croustillante, harmonieuse et... VÉGÉTARIENNE !

Végétable est un atelier participatif de cuisine durable, où vous préparez, à plusieurs, un menu végétarien avec des produits bio, de saison et régionaux.

A la fin de l'atelier, vous dégusterez l'ensemble du menu dans une ambiance chaleureuse et ouverte.

Le chef : Damien Poncelet, cuisinier-traiteur

Les dates : les lundis 2, 9, 16 et 23 mars 2009 en journée de 11h à 14h30 OU en soirée de 19h à 22h30 (en mai: nouveau cycle les lundis 4, 11, 18 et 25)

Lieu : rue de la Mutualité, 34 à 1180 Uccle

Prix : 1 cycle - 4 ateliers - 45 euros/atelier ou 170 euros pour le cycle

Possibilité d'inscription par atelier. Nous conseillons toutefois l'inscription au cycle complet afin d'apprendre progressivement et dans une plus grande convivialité.

Inscription : van@coditel.net ou 0495/70 21 11

Site web : http://www.vege-table.be/